基于2002—2011年的省际面板数据，对中国城镇居民乳制品消费影响因素的地区间差异进行了实证研究。研究表明：收入水平、消费习惯、乳制品价格对东、中、西部地区城镇居民乳制品消费均有显著的影响，且表现出明显的区域差异性；城镇化水平仅对中部地区城镇居民乳制品消费有显著的影响；肉禽价格对各地区城镇居民的乳制品消费没有影响，而蛋价格的上涨会促进东部和中部地区城镇居民乳制品消费；年龄在14岁以下的人口占总人口的比重仅对西部地区城镇居民乳制品消费有影响，65岁以上的人口占总人口的比重仅对东部地区城镇居民乳制品消费有影响；资源禀赋对各地区城镇居民乳制品消费影响不显著。